Opera.top-forum
Dobro dosli na "OPERA.TOP- PORTAL"
Pozivam vas da se potpuno besplatno
registrujete i ucestvujete u daljnjem
uredjivanju Portala i diskutovanja na
"OPERA.TOP-FORUMU"
Hvala !!!

Opera.top-forum


 
HomePortalKako koristiti ovaj Forum?TražiRegistracijaLogin

Share | 
 

 Trovanje gljivama

Go down 
AutorPoruka
anemona
Administrator
Administrator
avatar

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 62
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

KomentarNaslov komentara: Trovanje gljivama   Sun Sep 13, 2009 12:56 pm

Trovanja gljivama Autor fotografija:
Mirjana Davidović


Autor teksta:
Mirjana Pjević


Zašto se ljudi
truju gljivama

Priroda nam daruje mnoge plodove. Među njima ima i jestivih i otrovnih.
Za prirodu samu po sebi to nema značaja, ali aspekat jestivosti ili
otrovnosti za čoveka je od životnog značaja. Najmanje poznate među njima
su gljive. Nedovoljno su istražene, stalno se otkrivaju nove vrste,
a i do literature o njima se teško dolazi. To je upravo jedan od razloga
zašto se održavaju izložbe gljiva. Naravno i pitanja koja postavljaju
posetioci uglavnom se odnose na to da li su gljive jestive ili otrovne.
Pri tom treba stalno imati na umu da je pitanje jestivosti naš čisto
individualan, ljudski stav prema prirodi uopšte. Ono što za čoveka može
biti smrtno otrovno, za insekte, crve, puževe, ali i neke krupne životinje,
sasvim je jestivo, jer njihov digestivni trakt raspolaže enzimima koji
te otrove mogu da razlože.

Upravo iz ovih razloga organizatori izložbi uvek daju opširna obaveštenja
svim posetiocima. To svakako nije dovoljno za one koji se prvi put sreću
sa pečurkama. To je samo prvi stepenik upoznavanja nakon koga sledi
upoznavanje sa gljivama preko literature ili kroz druženje sa članovima
gljivarskih društava kojih ima širom Srbije. Neka svedočenja osoba koje
su se trovale i preživele, a čuju se na ovakvim manifestacijama, mogu
biti vrlo poučna. Priče sa tri izložbe bar malo će pokazati koliko neznanje,
površnost i pohlepa mogu biti opasni.

Amanita muscaria - muhara



Prva priča:





Krajem septembra
1998. godine na Fruškoj gori, pored spomenika na Iriškom vencu, odražana
je izložba gljiva u organizaciji gljivara iz Sremske Mitrovice. Gljive
su bile izložene na stolovima ispred objekta u kome su se održavala prigodna
predavanja. Mnogi izletnici su sa interesovanjem razgledali eksponate.
U pauzi predavanja, razišli smo se po šumi u gljivolov. Bilo je to pravo
izobilje i jestivih, ali i onih najotrovnijih vrsta. Dok smo prolazli
parkingom, zaustavila nas je grupica ljudi koji su stajali pored svojih
kola. U širom otvorenom zadnjem delu, preko plastične folije bile su nagomilane
najrazličitije vrste sveže ubranih pečuraka. Zamolili su nas da im kažemo
koje su od njih jestive. Bilo je tu sunčanica, rudnjača, modrikača, puhara,
ali i zelenih pupavki! Bilo ih je bar 5 - 6, od toga neke razdvojenih
šešira i drški. Pokušali smo da im objasnimo da izmešane sa najotrovnijima
i one jestive više nisu preporučljive za jelo. Njihovo iznenađenje je
bilo veliko, ali kao da nas nisu razumeli. Ponovili su svoju molbu da
im izdvojimo jestive, a mi svoju odlučnost, da su sada kompletno sve gljive
otrovne. Iako smo im savetovali da sve istresu u kontejner i posle toga
dobro operu ruke, nisu nas poslušali. Očito nam nisu poverovali. Otišli
su svojim putem. Ishod ovog pohlepnog branja nije nam poznat.

Otrovna zelena
pupavka - Amanita phalloides


Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
avatar

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 62
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

KomentarNaslov komentara: Re: Trovanje gljivama   Sun Sep 13, 2009 1:00 pm

Druga
priča



Na
izložbi gljiva u Banji Koviljači oktobra 2002. godine govorila sam posetiocima
o sličnosti između otrovne muhare i jestive kneginje. Kad sam završila
priču jedan od prisutnih reče da se trovao muharom. Zainteresovana za
njegovo iskustvo zamolila sam ga da nam ispriča kako se to dogodilo. On
je hemičar i sa trojicom kolega radio je nešto u manastiru Studenica.
Jednog dana je iz šetnje doneo dve gljive misleći da su kneginje i pripremio
ih, kao dodatak glavnom jelu. Njih četvorica nisu osetili nikakve tegobe
od ove količine. Sutradan je otišao ciljno na isto mesto i nabrao veću
količinu istih pečuraka. Posle obilnog i ukusnog obroka koji je od njih
napravio, a što su njih četvorica podelili, prošlo je samo 20 minuta kada
je osetio suženje vida, grčeve u stomaku i mučninu. Odmah je shvatio da
je otrovao sebe i svoje kolege. Popio je prisebno toplu vodu i izazvao
povraćanje. Požurio je da obavesti i svoje kolege. Dvojicu od njih našao
je još u poslu i rekao im kako da sebi ukažu prvu pomoć. Četvrti je odmah
posle ručka otišao da se odmori i kada je stigao do njega čovek je bio
već u komi. Hitno su svi prevzeni u kruševačku bolnicu gde im je ukazana
lekarska pomoć. Najteže otrovan izašao je iz tog stanja tek nakon 12 sati.
Oporavljeni, otpušteni su kući bez posledica. Čovek koji je ispričao ovu
priču rekao nam je na kraju da ne vidi baš veliku razliku između ovih
dveju vrsta gljiva i da bi verovatno ponovo napravio istu grešku. Pitala
sam ga da li je daltonista. Poznavanje i razlikovanje boja je veoma individualna
stvar. Svi oni čije čulo vida nije dovoljno pouzdano ne treba da se bave
branjem pečuraka radi ishrane.












Jestiva kneginja
- Amanita caesarea








Amanita muscaria
- otrovna muhara
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
avatar

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 62
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

KomentarNaslov komentara: Re: Trovanje gljivama   Sun Sep 13, 2009 1:04 pm

Treća priča
Russula sp.
Ljuta zeka

Na izložbi na Adi Ciganliji u Beogradu početkom juna 2004. dežurala sam pored
stola sa dvadesetak vrsta jestivih i nekoliko otrovnih gljiva. Svim zainteresovanima
objašnjavala sam eksponate i upućivala ih na literaturu i Mikološko društvo
Srbije gde mogu da dobiju detaljnije informacije. Prišla je žena šezdesetih
godina, pokazala na jednu od izloženih pečuraka i rekla da se trovala
takvom, ali nešto drugačije nijanse. Kako je u pitanju bila Russula,
rekla sam joj da pogleda na izložbi i pokuša da prepozna pečurku kojom
se trovala. Ona među eksponatima nije pronašla takvu, a najverovatnije
i nije tačno znala kojom se pečurkom trovala. Na pitanje kakvi su joj
bili simptomi trovanja, rekla je da je imala grčeve u stomaku i obilno
povraćanje. Zatim je iz svoje torbe izvadila kesu i iz nje šeširiće nekoliko
različitih vrsta pečuraka. Zamolila me je da joj kažem da li su jestive.
Upitala sam je gde su drške, a ona mi je odgovorila da bere samo šeširiće.
Odbila sam da pokušam da determinišem bilo šta što se nalazi u kesi. Rekla
sam joj da ne bere ono što ne poznaje, da se pečurke nikada ne nose u
najlon kesi i savetovala sam je da sve odmah baci u korpu za otpatke.
Podsetila sam je na njenu priču o tome da se već jednom trovala, a da
sledeći put, ako joj se to dogodi, trovanje može biti još drastičnije
i čak fatalno. Otišla je, ali nije bacila svoju kesu.

Ljuta zeka
- Russula sp.



Russula nigricans - Crna zeka

Zaključak
ove tri priče je dosta zabrinjavajući. Nepoznavanje ili samo površno poznavanje
pečuraka, neopreznost i pohlepa mogu nas koštati života.
Na vrh Go down
anemona
Administrator
Administrator
avatar

Female
Registracija : 2009-08-11
Godine : 62
Komentari : 8565
Mjesto : Beograd
Mood : legende odlaze u legendu...

KomentarNaslov komentara: Re: Trovanje gljivama   Sun Sep 13, 2009 1:12 pm

Čarobnica brašnjača
Clitocybe
dealbata
Plodna ravnica i pitoma Fruška Gora dali su Sremu čitavo
bogatstvo gljiva: jestive, nejestive i otrovnie. Upravo te otrovne su
povod ovoj priči, na sreću sa dobrim ishodom.

Oko 21 čas
zazvonio je telefon. Na drugoj strani čujem ozbiljan glas: "Nikola,
dođite odmah!" Hitan poziv sa Infektivnog odeljena nije mi dao ni
časak da oklevam. Požurio sam do bolnice. U sobi su bili doktorka, medicinska
sestra i dečak vrlo čudnog pogleda. Sa bolesničkog kreveta gledao je nekako
u prazno. "Vaše gljive." Kratko mi se obrati doktorka. Saslušao
sam priču, koja je dovela do hospitalizacije sedamnaestogodišnjeg mladića.
Toga dana oko 14 časova otac i sin sređujući vinograd na padini Fruške
Gore, nedaleko od Šida, ugledaše veću količinu belih gljiva kako se skrivaju
u hladu jorgovana. Otac reče sinu da ih proba, pa ako su dobre da ih naberu
i ponesu kući da ih spreme za ručak. Dečak je pitao koliko da proba, a
otac mu reče dve - tri. Pošto se nakon 30 minuta nisu javili nikakvi simptomi
trovanja, a ukus gljiva je bio slatkast, njih dvojica nabraše veću količinu
i ponesoše ih kući. Muž tada naredi svojoj ženi da spremi paprikaš za
ručak.
Žena ih je sumnjičavo spremala i neopozivo odbila da ih jede. No, otac
natera i sina i ćerku da ih jedu zajedno sa njim. Nakon jela deca se spremiše
da izađu u grad. Odjednom, mladiću pozli. Osetio je mučninu, počeo je
da se znoji, a zatim i da povraća. Sestra trezveno predloži da odmah odu
u Dom zdravlja, sumnjajući da je sve to posledica konzumiranja gljiva.
Kada je doktor u Domu zdravlja čuo šta su jeli, odmah je oboje uputio
u Sremsku Mitrovicu, a takođe je poslao i po oca.
Obzirom na jačinu svog organizma, otac je najbolje podneo trovanje. Imao
je samo lakše povraćanje. Devojka (19 godina), osim povraćanja imala je
i lakšu dehidraciju i malaksalost. Srećom, nije pojela veliku količinu
gljiva. Naš vitez, glavni akter priče, skupljao je u bunilu Mesece, brao
Zvezde, gušio se u ubranom cveću, davio u mutnoj vodi reke, trzao se,
prevrtao po krevetu... Povraćanja, prolivi i visoka temperatura su potrajali
i prilično mu iscrpli organizam. Morali su da ga priključe na infuziju.
Zamolio sam da mi se donese bilo koji deo gljive koju su konzumirali.
Paketić je stigao ujutru, u plastičnoj kutiji. Čim sam otvorio kutiju,
dileme više nije bilo. Porodica je konzumirala otrovnu brašnjaču - Clitocybe
dealbata. Ova vrsta je izuzetno bogata muskarinom koji deluje na
usporavanje rada srca, sužavanje vidnog polja, a u većim količinama muskarin
izaziva komu, pa čak i smrt.
Obilazio sam našeg viteza narednih dana u bolnici. Nakon trećeg dana bilo
mu je bolje i već je hteo da ide kući. No, petoga dana se ponovo pojavila
blaga mučnina i temperatura. Hospitalizacija je trajala ukupno 7 dana
i na svu sreću, trovanje nije ostavilo nikakvih posledica na mladića.





Autor fotografije:
Mirjana Davidović


Autor teksta: Nikola
Nakaradić, podpredsednik Gljivarskog društva Srem i član Čuvara blaga
Na vrh Go down
Sponsored content




KomentarNaslov komentara: Re: Trovanje gljivama   

Na vrh Go down
 
Trovanje gljivama
Na vrh 
Stranica 1/1

Permissions in this forum:Ne možete odgovoriti na teme ili komentare u ovom forumu
Opera.top-forum :: LIFESTYLE :: GASTRONOMIJA :: GLJIVE I SVE O NJIMA :: VRSTE GLJIVA :: NE JESTIVE GLJIVE-
Idi na: